In der DACH-Region zählen Döner und Gyros zu den gefragtesten Speisen, die oft in den Menüs von Imbissständen und Lokalen aufgeführt sind. Beide Gerichte weisen eine vergleichbare Form auf und sind meist in Fladenbrot gewickelt. Aber worin liegt der Unterschied zwischen Döner und Gyros?
Herkunft und Geschichte
Der Döner stammt aus der türkischen Küche und ist seit den 1970er Jahren in Deutschland sehr beliebt. Gyros hingegen ist eine griechische Spezialität und wird traditionell aus Schweinefleisch hergestellt. Die Zubereitung von Gyros geht auf das antike Griechenland zurück, wo es als Opfergabe an die Götter diente.
Zutaten und Zubereitung
Der wichtigste Unterschied zwischen Döner und Gyros liegt in den Zutaten und der Zubereitung. Döner wird aus Hammel- oder Lammfleisch zubereitet, während für Gyros Schweinefleisch verwendet wird. Beide Gerichte werden auf einem vertikalen Spieß gegrillt und in dünne Scheiben geschnitten. Gyros wird oft mit verschiedenen Gewürzen wie Oregano und Thymian gewürzt, während Döner in der Regel mit Salz und Pfeffer gewürzt wird.
Herkunft und Geschichte
Die Ursprünge von Gyros und Döner sind eng mit den Herkunftsländern Griechenland und Türkei verbunden. Beide Gerichte sind beliebte Nationalgerichte und werden in Imbissen und Restaurants auf der ganzen Welt angeboten.
Griechischer Gyros
Gyros hat seinen Ursprung in Griechenland und ist ein traditionelles Gericht der griechischen Küche. Das Wort „Gyros“ bedeutet wörtlich übersetzt „Kreisel“ oder „Runde“, was sich auf die Art und Weise bezieht, wie das Fleisch auf einem senkrechten Spieß gedreht und gegrillt wird.
Das Fleisch für Gyros besteht traditionell aus geschichtetem und mariniertem Schweinefleisch und ist typischerweise mit Thymian, Oregano und Knoblauch gewürzt. Serviert wird Gyros oft in einer Pita oder als Tellergericht mit Beilagen wie Tzatziki, Tomaten, Zwiebeln und Pommes Frites.
Türkischer Döner
Der Döner hat seinen Ursprung in der Türkei und ist ein Gericht der türkischen Küche. Das Wort „Döner“ bedeutet wörtlich übersetzt „sich drehendes Grillfleisch“, was sich auf die Art und Weise bezieht, wie das Fleisch auf einem senkrechten Spieß gedreht und gegrillt wird.
Das Fleisch für Döner wird ursprünglich aus Hammel- oder Lammfleisch zubereitet, außerhalb der Türkei oft mit Geflügelfleisch. Es wird mit Pfeffer, Salz, scharfer Paprika, Zwiebeln und Kreuzkümmel gewürzt. Serviert wird Döner oft in einer Pita oder als Tellergericht mit Beilagen wie Salat, Tomaten, Zwiebeln und Soße.
Obwohl Gyros und Döner ähnlich aussehen und auf ähnliche Weise zubereitet werden, gibt es einige Unterschiede in der Zubereitung und den verwendeten Zutaten. Während Gyros aus Schweinefleisch besteht und mit Thymian, Oregano und Knoblauch gewürzt wird, besteht Döner aus Hammel- oder Lammfleisch und wird mit Pfeffer, Salz, scharfer Paprika, Zwiebeln und Kreuzkümmel gewürzt.
Insgesamt sind Gyros und Döner jedoch beliebte und köstliche Gerichte, die sowohl in Griechenland als auch in der Türkei und auf der ganzen Welt genossen werden.
Zutaten und Zubereitung
Fleischauswahl und Marinade
Gyros wird traditionell aus Schweinefleisch hergestellt, während Döner normalerweise aus Lamm- oder Hühnerfleisch besteht. Die Fleischstücke werden auf einen Spieß gesteckt und über offenem Feuer gegrillt. Die Marinade besteht aus einer Mischung aus Knoblauch, Zwiebeln, Thymian und anderen Gewürzen. Das Fleisch wird in dieser Marinade für mehrere Stunden eingelegt, um den Geschmack zu intensivieren.
Brot und Beilagen
Das Brot, das für Gyros und Döner verwendet wird, ist ähnlich. Es handelt sich um ein Fladenbrot, das oft mit Sesam bestreut wird. Die Beilagen für Gyros und Döner variieren je nach Region und Geschmack. Zu den häufigsten Beilagen gehören Tomaten, Salat, Gurken und Zwiebeln. Pommes frites sind auch eine beliebte Beilage.
Gewürze und Geschmack
Die Gewürze, die für Gyros und Döner verwendet werden, sind ähnlich. Beide enthalten Salz, Pfeffer, Oregano und Kreuzkümmel. Paprika wird oft für Gyros verwendet, während Döner oft mit Petersilie und Koriander gewürzt wird. Die Geschmacksrichtungen sind jedoch unterschiedlich. Gyros hat einen intensiveren Geschmack, während Döner milder ist.
Insgesamt sind Gyros und Döner beliebte Fleischgerichte, die oft als Fast-Food angeboten werden. Die Zubereitung erfolgt auf Drehspießen, die über offenem Feuer gegrillt werden. Beide Gerichte werden mit verschiedenen Gewürzen und Beilagen serviert, um den Geschmack zu verbessern. Gyros wird traditionell aus Schweinefleisch hergestellt, während Döner normalerweise aus Lamm- oder Hühnerfleisch besteht. Die Wahl des Fleisches und der Gewürze kann den Geschmack erheblich beeinflussen. In der Regel ist Gyros etwas fettiger als Döner, da es aus Schweinefleisch hergestellt wird. Vegane Optionen sind auch verfügbar, bei denen das Fleisch durch Gemüse oder Tofu ersetzt wird.